Phone (1) を持っていて、Ear (1) アプリをインストールしているのですが、Nothing X アプリをダウンロードした後も使えますか?

いいえ。Phone (1) を 1.1.4 にアップデートすると、Ear (1) アプリのアイコンが自動的に消え、すべての機能と設定が Phone (1) の [デバイスの詳細] に組み込まれます。