想定内の現象です。iOS デバイスでは Bluetooth 接続で BLE (Bluetooth Low Energy) プロトコルを使用します。イヤホンとアプリは少ない消費電力で Bluetooth の接続を確立します。通話中、システムは通話を優先し、使用電力や通信周波数の大半を通話の処理に割り当てます。Bluetooth の低電力モードでの通話が一時的に中断されるのはそのためです。
想定内の現象です。iOS デバイスでは Bluetooth 接続で BLE (Bluetooth Low Energy) プロトコルを使用します。イヤホンとアプリは少ない消費電力で Bluetooth の接続を確立します。通話中、システムは通話を優先し、使用電力や通信周波数の大半を通話の処理に割り当てます。Bluetooth の低電力モードでの通話が一時的に中断されるのはそのためです。