iOS デバイスで通話中、CMF Headphone Pro をアプリと接続できないのはなぜですか?

想定内の現象です。iOS デバイスでは Bluetooth 接続で BLE (Bluetooth Low Energy) プロトコルを使用します。通話中、システムは通話の処理を優先し、使用電力や通信周波数の大半を通話の処理に割り当てます。その結果、BLE 通信が一時的に中断し、その間アプリはヘッドホンと接続できなくなります。